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中国食材电商节助力餐饮转型升级,带您探寻武汉特色餐饮背后成功的奥秘

2020-01-14 23:40 热度: 来源:南方企业新闻网

2020年3月17-19日,中国食材电商节组委会联合厨兵团名厨俱乐部,特组织安排了"武汉特色餐饮考察暨中国食材电商节观摩之旅",带大家深入走访学习武汉的特色餐饮领航者,揭晓他们成功运营背后的奥秘。

赢得客户的关键在于企业的核心竞争力,而传统餐饮如何进行品牌升级?探寻高坪效,与产品组合、经营策略有着什么样的密切关系?瞄准产品聚焦,一条鲶鱼火卖近20年的奥秘!餐饮企业连锁品牌打造,统一标准化中央厨房、物流配送等产业链等等一系列都将是这次学习的主题。具体考察行程如下:

3月16日18:00-20:00,武汉市首家农家菜转型升级店、武汉市特色婚礼殿堂——武汉会宾盛宴酒店管理有限公司交流学习暨欢迎晚宴。“会宾盛宴”以文创科技餐饮主导为方向,品牌创新,科技创新、服务创新、环境创新,四大创新突破传统餐饮业态,打造华中地区首家科技3D全息情境式主题宴会殿堂,为大家提供高品质、个性化定制的宴会设计,生态式一站到位宴会服务理念,诠释更潮流,更贴心的盛宴殿堂。

3月17日9:30-10:30,参观常青麦香园SOGO店,探寻高坪效,与产品组合、经营策略有着什么样的密切关系?湖北常青麦香园餐饮管理有限公司是中国最大的热干面连锁品牌经营商之一。2012年,由蔡林记热干面第三代嫡传人—李亚娟女士创办。是集热干面智能研发生产、汉味小餐饮技术培训、餐饮创业咨询、供应链集采、快餐连锁品牌经营为一体的综合性餐饮集团。着力建设“从生产到销售,从培训到创业”的热干面产业闭环,现已拥有员工1000余人、加盟商6000余人。

3月17日10:30-12:00,考察状元甲(青岛路店),招牌甲鱼产品现场品鉴,技术交流。面积200平,人均100人,7家店,店店生意火爆;当地名片级甲鱼小馆,朋友圈自带传播力的火爆甲鱼单品品牌;回头客占90%以上的生意稳定小馆,且甲鱼坚持现点现杀现烧,甲鱼的鲜嫩虏获食客的胃。

3月17日12:00-14:30,探店考察鱼痴渔醉私房菜(汉口江滩店),精美私房鱼菜品鉴。用最好长江野生鱼,烹醉美长江鲜味;环境优雅,引江水入店,船型餐桌浮在水中,让食客在店内可以体验到拟真的江上食鱼场景; 人均150,店店排队,选址独到!

3月17日14:30-17:00,考察以烧鱼菜式为主的鱼主题餐厅,且拥有8家连锁店的爱尚辛香味。湖北爱尚辛香味餐饮管理有限公司成立于2010年,以烧鱼菜式为主的鱼主题餐厅,是武汉地区最具影响力的餐饮品牌之一,拥有门店近20家,员工人数800余人。采用生态大湖有机鱼,独家秘制酱汁,传承楚菜之本,更被业内称为烧鱼行家。辛香味烧鱼馆,20年烧鱼真功夫,辛香味吃鱼,越吃越年轻!

3月17日16:30-20:00 ,探店武汉做鱼主题最早的餐厅——楚鱼王(华农百姓店)。楚鱼王是一家经营了20年的老品牌,自1998年成立,引进了长江流域的名贵产品,大多以长江中上游天然无污染的高山冷水鱼为主,如匙吻鲟、小体鲟、雅鱼、鲟皇鱼、鳄鱼等野生江河湖鱼类。品牌现有四家店直营店,均以鱼产品、鱼文化为核心,但定位各不相同。在江城,楚鱼王是以鱼为核心、做鱼文化餐厅中的翘楚,被誉为名副其实的“鱼王”。

3月18日9:30-11:30,武汉市新华诺富特酒店会议室大咖分享:瞄准产品聚焦,一条鲶鱼火卖近20年,收获最高食客知名度。武汉上和记酒店旗下品牌“和记鲶鱼”经营各种民间土菜受到社会人士的一致好评,被誉为“江城名店”。2013年,和记鲶鱼创始人何建华先生与亿盛餐饮管理集团达成合作,重新定位和记鲶鱼,计划以全新的商业模式推向市场,4年内在武汉开30家品牌连锁店!

3月18日11:30-14:00,小产品做成大IP代表品牌-肖记公安牛肉鱼杂(八一路旗舰店)考察交流。该店主打鱼杂,牛肉、鱼杂、春卷三款产品销量占总营40%。18家直营店,全国近80家店,产品标准化程度高。店铺面积200-1300平不等,各类型店满足不同食客需求。善于把小产品做成大IP代表品牌。

3月18日14:30-17:20,丽华园-丽餐厅(印象城店)座谈交流,分享传统餐饮如何进行品牌升级。武汉市丽华园酒店管理有限公司始创于1992年,经过26年的卓越经营和健康发展,取得了良好的经济效益和稳步发展,公司共有5大品牌(丽华园、丽满园、丽餐厅、丽小馆·家料理、江山民谣秀),20家直营门店,分布在武汉的各大城区。并拥有1个集生产加工、仓储配送于一体的配送中心,员工人数1200人,是本土知名连锁品牌,是武汉大型中餐连锁转型发展的样板企业。

3月18日17:20-20:30,探店鱼头泡饭(藏龙岛店)参观。“鱼头泡饭”既是一家餐馆的名字,也是一道颇具湖北特色的传统鱼菜,还是一种就汤下饭的吃饭方式。鱼头泡饭由卢永良这位曾给叶剑英、李先念等国家领导人做过家宴的中国鄂菜大师创办,是时下武昌最火的餐厅之一,开业以来,几乎没有不排队的时候。

3月19日9:00-17:30,参加2020第八届中国食材电商节。“中国食材电商节”创立于2008年,十年沉淀,已成为全国食材行业B2B展会第一品牌,中国展览行业内知名品牌。2018年成为了湖北省第一家也是唯一一家获得全球展览联盟(简称UFI)会员认证的会展品牌,完成了国内到国际的大跨越。

2020年武汉特色餐饮考察暨中国食材电商节观摩之旅即将起航,深入考察学习将会受益颇多,届时欢迎各位莅临!

 

编辑:周公